Gratinado de Pollo con Champiñones y Tomate

Un delicioso y rápido gratinado de pollo con champiñones frescos y tomate, coronado con queso fundido y una suave crema de leche.

Total time: 30 min

Servings: 2

Calories: 480 per serving

Protein: 42g | Carbs: 12g | Fat: 28g

Ingredients

• 200g de pechuga de pollo, en tiras
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate mediano, en rodajas
• 100g de queso rallado (preferiblemente mozzarella o queso parmesano)
• 150g de champiñones, laminados
• 100 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instructions

1. Precalentar el horno a 200°C (390°F).
2. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo picado. Saltear hasta que esté fragante.
3. Agregar las tiras de pollo a la sartén, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Incorpora los champiñones y cocine durante otros 3 minutos hasta que estén tiernos.
5. Batir los huevos con la leche en un bol y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
6. En una fuente para horno, colocar las tiras de pollo y champiñones salteados. Sobre ellos, disponer las rodajas de tomate.
7. Verter la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre la fuente.
8. Espolvorear el queso rallado sobre la preparación.
9. Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Servir caliente, decorado con hojas de albahaca si se desea.